Navegando por la red me encontré con un dato curioso sobre un cítrico llamado Yuzu (Citrus ichangensis x Citrus reticulata var. austera), originario de Japón. Su apariencia es como el de una pequeña toronja y el color es entre amarillo y verde. Así que como su apariencia su sabor es parecido al de la toronja pero a su vez se llega a confundir con el de la mandarina.
Comúnmente se utiliza como infusión, tal y como se hace con el limón. Así que de este fruto nada se desperdicia pues su cascara es utilizada como aderezo en las salsas. También se utiliza para hacer mermeladas y dulces.
El Yuzukosho, literalmente yuzu y pimienta, es una salsa picante hecha con cáscara de yuzu verde y pimienta verde.
Por ultimo bañarse con yuzu en el solsticio de invierno es una costumbre popular.
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